A berinjela é muito apreciada na culinária, sendo seu fruto comestível de inúmeros modos. Historicamente, acredita-se que os padres carmelitas foram os primeiros a experimentá-la em seus conventos e, encantados com seu sabor e propriedades passaram a divulgar a sua utilização, tornando-a mundialmente famosa. A berinjela na forma de extrato seco em cápsulas, apresenta fórmula concentrada, o que proporciona uma administração prática e eficiente. A berinjela é rica em fibras solúveis.